حافظۀ ترجمه
حافظۀ ترجمه نوعی ابزار برای تسریع و تسهیل کار مترجم است.
حافظۀ ترجمه
حافظۀ ترجمه نوعی ابزار برای تسریع و تسهیل کار مترجم است.
سلامت استخوان: کلسیم، ویتامین D، فعالیت فیزیکی
استخوان‌ها کارکردهای زیادی در بدن دارند. فراهم کردن ساختاری که بدن بر روی آن استوار است، محافظت از ارگان‌ها، نگهداری از ماهیچه‌ها، و ذخیره کردن کلسیم از جمله وظایف آنهاست. مصرف کافی کلسیم و فعالیت‌هایی که فشار زیادی بر استخوان‌ها وارد می‌کند استخوان‌ها را محکم می‌سازد، تودۀ استخوانی را بهینه می‌کند، و احتمال پوکی استخوان (osteoporosis) را در مراحل بعدی زندگی کاهش می‌دهد.
سقف تودۀ استخوانی به پتانسیل ژنتیکی تراکم استخوان (bone density) اشاره دارد. تا بیست سالگی، اکثر خانم‌ها بیشتر تودۀ اسکلتی خود را به دست می‌آورند. کاهش عمدۀ تودۀ استخوانی در سنین بالاتر اتفاق می‌افتد و منجر به افزایش ریسک پوکی استخوان می‌شود.
برای خانم‌های جوان به دست آوردن حداکثر تودۀ استخوانی ضروری است تا از این طریق سلامتی استخوان‌های آنها در طول حیات تضمین شود. اگر فرد در جوانی تودۀ استخوانی بالایی داشته باشد، به احتمال زیاد در دوران متاخر حیات نیز تودۀ بالای استخوانی خود را حفظ خواهد کرد. مصرف ناکافی کلسیم و فعالیت فیزیکی کم در اوایل زندگی منجر به ناتوانی در کسب حداکثر تودۀ استخوانی در بزرگسالی می‌شود.
پوکی استخوانپوکی استخوان یکی از بیماری‌های سیستم اسکلتی است که مشخصۀ آن کم شدن تودۀ استخوان و از میان رفتن بافت استخوانی‌ست. پوکی استخوان منجر به افزایش ریسک شکستگی مخصوصاً در ناحیۀ مچ، لگن، و ستون فقرات می‌شود.
زنان و مردان همگی در تمام سنین و از تمام نژادها ممکن است مبتلا به پوکی استخوان شوند، اما برخی ریسک‌فاکتورهای ابتلا به این بیماری به شرح زیر است:
- خانم‌ها
- سفیدپوستان
- زنان پس از دوران یائسگی
- افراد مسن
- افرادی که سایز بدن آنها کوچک است
- دنبال کردن رژیم غذایی کم‌کلسیم
- افرادی که فعالیت فیزیکی ندارند
کلسیم ماده‌ای معدنی‌ست که بدن برای سلامتی استخوان، دندان، قلب، ماهیچه‌ها، و اعصاب به آن نیازمند است. بدن نمی‌تواند کلسیم تولید کند؛ بنابراین، کلسیم باید از طریق غذا تأمین شود. منابع خوب کلسیم عبارتند از:
- لبنیات ـــ شیر کم‌چرب یا بدون چربی، پنیر، و ماست
- سبزیجات برگ‌پهنِ دارای رنگ سبز تیره ـــ بروکلی
- غذای غنی‌شده با کلسیم ـــ آب پرتقال، غلات، نان، و ...
- دانه‌ها ـــ بادام
میزان توصیه‌شدۀ مصرف کلسیم برای افراد مختلف متفاوت است. جدول زیر میزان توصیه‌شدۀ مصرف کلسیم را نشان می‌دهد.
میزان توصیه‌شدۀ مصرف کلسیم
|
سن |
میزان میلی‌گرم/روز |
|
تولد تا 6 ماهگی |
210 |
|
6 ماهگی تا 1 سالگی |
270 |
|
1-3 |
500 |
|
4-8 |
800 |
|
9-13 |
1300 |
|
14-18 |
1300 |
|
19-30 |
1000 |
|
31-50 |
1000 |
|
51-70 |
1200 |
|
70 سالگی به بالا |
1200 |
|
بارداری و شیردهی |
1000 |
|
14-18 |
1300 |
|
19-50 |
1000 |
منبع:
Dietary Reference Intakes for Calcium, National Academy of Sciences, 1997
ویتامین D
نقش مهمی در سلامت استخوان دارد. ویتامین D به جذب کلسیم کمک می‌کند (به همین دلیل شیر با ویتامین D غنی می‌شود).
فعالیت‌های فیزیکی که استخوان‌ها را وادار به تحمل وزن می‌کند
فعالیت‌های منظم فیزیکی دارای مزایای بیشماری برای سلامتی مخصوصاً سلامتی استخوان‌ها هستند. همانند مصرف مناسب کلسیم، فعالیت‌های فیزیکیِ که استخوان‌ها را وادار به تحمل وزن می‌کنند در اوایل حیات برای دستیابی به تودۀ استخوانی حداکثری مهم قلمداد می‌شوند. این فعالیت‌ها ماهیچه‌ها و استخوان‌ها را وادار می‌کند خلاف جاذبۀ زمین کار کنند. برخی نمونه‌های فعالیت‌های فیزیکی که استخوان‌ها را وادار به تحمل وزن می‌کنند عبارتند از:
- پیاده‌روی
- ورزش‌های راکتی
- دویدن آرام
- دویدن سریع
- طناب‌زنی
- بسکتبال
- ورزش‌های راکتی
- کوه‌پیمایی
- فوتبال
- بالا رفتن از پله
گنجاندن فعالیت‌های فیزیکیِ که استخوان‌ها را وادار به تحمل وزن می‌کند (در برنامۀ تمرینی) روشی عالی برای حفظ سلامتی استخوان‌هاست و نیاز به فعالیت‌های فیزیکی را برآورده می‌کند.
مدت زمان توصیه‌شده برای تمرین و شدت آن
بزرگسالان: روزانه حداقل30 دقیقه فعالیت فیزیکی ملایم، ترجیحاً در تمام روزهای هفته
کودکان: روزانه حداقل60 دقیقه فعالیت فیزیکی ملایم، ترجیحاً در تمام روزهای هفته
منبع:
cdc.gov
کشاورزی دقیق (Precision Farming) در راه جهانی شدن
ثانیه به ثانیه، دنیای ما بزرگتر ... و گرسنه تر می شود.
در واقع، هر یک ثانیه دو نفر به جمعیت جهان افزوده می شود، و تا سال 2050، تولید مواد غذایی می بایست 70 درصد افزایش یابد تا غذای جمعیت رو به رشد تامین گردد.
متاسفانه، ناکارآمدی تکنیک های برداشت محصول، انبارداری نامناسب، و حمل و نقل ضعیف منجر می شود نیمی از غذای تولیدی هیچ گاه مصرف نشود. تقریباً 30 درصد از غذای تولید شده مقصدی به جز سطل های زباله ندارد، و زنجیرۀ تأمین ناکارا این مسئله را پیچیده تر کرده است.
مطمئناً، رویدادهای آب و هوایی، مانند خشکسالی های بلندمدت، مشکلات بیشتری را برای علم کشاورزی خلق کرده است؛ از دست رفتن محصول، کمبود منابع غذایی، و قیمت های فزایندۀ کالاهای مصرفی شاهدی بر این مدعاست.
به منظور معکوس کردن چنین روندِ نگران کننده ای، و به منظور تولید غذای کافی برای برآورده کردن نیازهای جمعیت رو به رشد جهان، صنعت کشاورزی می بایست پذیرای روش های هوشمندِ زراعت باشد.
خوشبختانه، فناوری این کار در حال حاضر در دسترس بوده و از آن استفاده نیز می شود.
کشاورزی دقیقْ (precision agriculture) نام شیوه ای است که زراعت را بهینه خواهد ساخت. در این شیوه از داده های جمع آوری شده از مزرعه و مناطق پیرامون به منظور پیش بینی شرایط جوی و بهینه سازی عملیاتِ زراعتْ استفاده می گردد. به همان اندازه که تجهیزات و نیروی کار مهم است، داده های زمان-واقعی نیز مهم است. این داده ها با شرایط جوی، خاک، سلامت محصول، و کیفیت هوا مرتبطند. علاوه بر آن، آنالیز پیشگویانه نیز می تواند رویکردی هوشمندانه برای تصمیم گیری های خردمندانه در حوزۀ کشاورزی باشد.
کشاورزی دقیق (precision agriculture) می تواند به کشاورزان --- از برونئی تا برزیل --- کمک کند تا مناسب ترین زمان برای برداشت را تخمین زنند تا صدمه به محصول و نقصان آن کاهش یابد؛ تا تعداد کارگران مورد نیاز برای برداشت را برآورد کنند؛ تا زمان دقیق درخواست و اعزام خودروهای حامل محصول را تعیین نمایند --- مسئله ای مهم در مزارعی که نبود جادۀ آسفالته توزیع را فلج کرده است.
موارد فوق و سایر روشهای هوشمند زراعت --- از جمله تکنیک هایی که در اوایل چرخۀ رشد به کار گرفته می شود --- صدمات جوی به محصول را تا 25 درصد تقلیل می دهند، و به این وسیله هدررفت محصول کاهش یافته و غذای بیشتری راهی میز غذا می شود.
توسعه، و استفاده از، فناوری های مبتنی بر آنالیز و پیش بینی به مزارع عظیم محدود نمی گردد. مزارع کوچک و خانوادگی نیز می توانند از این فناوری ها بهره مند شوند تا تولید را افزایش و هدررفت محصول را کاهش دهند.
نود درصد صدماتی که به محصولات کشاورزی وارد می شود، به گفتۀ وزارت کشاورزی ایالات متحده، ناشی از حوادث جوی است. کشاورزی دقیق (precision agriculture)، از طریق پیش بینی شرایط جوی و مدلسازی جوی، و محلی سازی آن --- حتی در سطح یک مزرعۀ خاص --- توانسته این مشکل را مرتفع کند.
در IBM، از طریق استفاده از Deep Thunder، نوعی سرویس مدلسازی جوی ابداع شده است --- نوعی فناوری تحلیلگر برای پیش بینی جوی در سطح محلی، به شکل مناسب سازی شده، با رزولوشن بالا، و سرعت مناسب. حسگرهای تعبیه شده در مزرعه دما و رطوبتِ خاک و هوای پیرامون را اندازه گیری می کنند؛ دستگاه مذکور این داده ها را گردآوری می نماید. تصاویر چند-طیفی که از سامانه های دوربین دار پیشرفته گرفته شده اند با این اطلاعات ترکیب می شوند؛ این تصاویر را ماهواره ها و یا هواپیماها برای دستگاه ارسال می کنند.
در مرحلۀ بعد، سیستم مذکور داده های میدانی را با داده های جمع آوری شدۀ سراسری ترکیب می کند. یک ابر-کامپیوتر این داده ها را پردازش کرده و در نهایت یک مدل ریاضی و چهاربعدی تولید می کند.
Deep Thunder قادر است وضعیت جوی یک نقطۀ خاص را تا سه روز آینده پیش بینی کند؛ محاسبات این سیستم به حدی دقیق است که می تواند بازۀ مکانی یک مایلی و بازۀ زمانی 10 دقیقه ای را پوشش دهد.
در واقع، کشاورزی که به طور کامل از وقایع جوی پیش رو آگاه است می تواند کوددهیِ منطقه ای از مزرعه را که بارش بیشتری دریافت می کند، به تعویق اندازد؛ و یا، می تواند تنها بخشی از مزرعه را آبیاری کند که قرار است بارش کمتری دریافت کند. با توجه به اینکه 70 درصد منابع آب نصیب بخش کشاورزی می شود، قطره قطرۀ آب مصرفی باارزش محسوب می شود.
همچنین، درک بهتر و پیش بینی دقیق ترِ شرایط جوی و تأثیر آن بر شبکۀ حمل و نقلْ می تواند برای کشاورزان سودمند باشد. به کمک این روش، آن ها قادر خواهند بود دربارۀ سریع ترین مسیر و بهترین شیوۀ جابجایی محصول تصمیم گیری کنند. چنین امکانی در کشورهایی مانند برزیل از اهمیتی حیاتی برخوردار است که در آن ها جاده های غیرآسفالته و باران های سنگین موجب می شود کامیون ها در گل و لای گیر کنند.
تجمیع آنالیزهای پیشگویی کننده و تکنیک های مدل سازی با سایر روش های پیشرفتۀ زراعتْ در برهه ای از زمان که منابع در حال تحلیلندْ بسیار سودمند خواهد بود.
برای نمونه، بسیاری از کشاورزان به منظور افزایش عملکرد محصول، از آبیاری flow-through، آبیاری قطره ای، و آبیاری بارانی استفاده می کنند و یا از آب های زیرزمینی به شکل کارا بهره می برند. «بهره مند کردن جحم بالایی از محصول با حداقل آب مصرفی» نه تنها بهره وری مزرعه را ارتقا می دهد، بلکه بازدۀ سرمایه را نیز افزایش می دهد تا بتوان بر راهکارهای هایتِکِ بیشتری سرمایه گذاری کرد.
هنوز هم در بسیاری از کشورها --- خصوصاً کشورهای در حال توسعه --- کشاورزان به منظور تصمیم گیری در مورد کاشت، آبیاری، و برداشتْ از حدس و گمان استفاده می کنند.
از طریق ترکیب ابرکامپیوترها و تحلیل های Deep Thunder با سایر نوآوری های فنی، حتی کشاورزانِ فاقد امکانات نیز می توانند تولید و سود را ارتقا دهند. و تمامی مصرف کنندگان نیز از آن ها ممنون خواهند شد.
منبع:
این مقاله در تاریخ 14.6.2013 تحت عنوان
"Precision Farming Gains Global Foothold" در LiveScience.com منتشر شده است.
مبارزه با غذاهای کم ارزش به منظور ارتقای اقتصاد جهانی
چاقی منجر به کاهش بهره وری و بودجه های سرسام آور بهداشت و سلامت می شود، مسئله ای که به گفتۀ فائو سالانه یک تریلیون و چهار میلیارد دلار به اقتصاد دنیا ضرر وارد می کند.
بنابر اعلام این سازمان ارتقای تغذیه درآمد را افزایش می دهد، به طوری که «نسبت سود به هزینه (benefit-to-cost) در این موارد تقریباً معادل با 13 به 1 است.» این گزارش می افزاید، قریب بر یک میلیارد و چهار میلیون نفر در دنیا مبتلا به اضافه وزن بوده و یک سوم آن ها چاق به حساب می آیند.
مدیر کل فائو، خوزه گرازیانو داسیلوا، که این گزارش را در شهر رم قرائت می کرد اظهار داشت که «ما نباید به چیزی کمتر از ریشه کن کردن گرسنگی و سوء تغذیه قانع باشیم.»
آژانس سازمان ملل در امور غذا --- مستقر در رم --- در گزارش سالانۀ خود اعلام کرد که 12,5 درصد جمعیت جهان، یا 868 میلیون نفر، مبتلا به سوء تغذیه اند و این مسئله منجر به وقفه در رشد 26 میلیون کودک شده است.
این گزارش با یادآوری این نکته که بیشترین هزینه های ناشی از چاقی در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط دیده می شود خواستار «تنوع در رژیم غذایی» و سیستم های کشاورزی ای شد که صرفاً به تولید غلات گرایش نداشته باشند.
فائو اعلام کرد که افزایش شهر نشینی، سبک زندگی غیرفعال، و دردسترس بودن فزایندۀ غذاهای آماده به این معناست که سیاست گذاران در راه ارتقای تغذیه و مبارزه با چاقی با چالش های بزرگی روبرو هستند.
اما این گزارش اظهار می دارد، «بازدۀ چنین کاری بسیار بالاست.»
برآورد می شود که هزینۀ سوء تغذیه معادل با دو سوم تولید ناخالص داخلی در سراسر جهان باشد، که معادل است با 1,4 الی 2,1 تریلیون دلار در یک سال. برای مقابله با چنین هزینه ای، فائو از دولت ها درخواست کرده است تا --- از طریق سیاست های کشاورزی --- تغذیه را بهبود داده و --- از طریق آموزش --- تغییرات رفتاری را ارتقا دهند.
گزارش می افزاید، «اولویت های توسعه و تحقیقات کشاورزی می بایست حساسیت بیشتری به مسئله تغذیه داشته باشند و تمرکز بیشتری بر مواد مغذی مانند میوه جات و سبزیجات و حبوبات داشته باشند.»
پیشنهاد برای سیاست های مؤثرتر کشاورزی شامل بهبودِ «شیوه های تولید در مزرعه» می شود که تمرکز آن بر کودهای ریزمغذی، محصولات غنی شده زیستی (bio-fortified)، و متنوع سازی دام و محصول است.
همچنین، دولت ها از طریق سوبسیدهای هدفمند، کمک های غذایی هدفمند برای گروه های در معرض خطر، و پرچسب گذاری بهتر برای کمک به خریدار به منظور گزینش غذاهای مغذی تر می توانند به مصرف کننده کمک کنند.
منبع:
AFP
برای سفارش ترجمۀ خبر یا همکاری بلندمدت/کوتاه مدت در این زمینه (انگلیسی به فارسی یا فارسی به انگلیسی) از طریق لینک تلگرام زیر اقدام شود: