امنیت غذایی و ایمنی غذایی

تفاوت امنیت غذایی با ایمنی غذایی چیست؟

«ایمنی غذایی»  به سلامت و بهداشت مادۀ غذایی می‌پردازد. اندیشۀ «ایمنی غذایی»  فراهم‌سازی شرایط و روش‌هایی است که از طریق آن کیفیت مادۀ غذایی حفظ گردد تا بتوان از بیماری‌های منتقل‌شده بوسیلۀ مواد غذایی پیشگیری کرد.

«امنیت غذایی» به دسترس‌پذیر بودن مواد غذایی می‌پردازد. براساس تعریف نشست جهانی غذا در سال 1996، «امنیت غذایی» زمانی تحقق می‌یابد که تمام مردم، در هر زمان، به غذای کافی، سالم، و مغذی دسترسی داشته باشند تا بتوانند سلامت خود را حفظ کنند.

نتیجه‌گیری:

ایمنی غذایی به سالم بودن و مصرف‌پذیر بودن غذا اشاره می‌کند، به گونه‌ای که مصرف‌کننده را بیمار نکند، اما امنیت غذایی به همه‌جاحاضر بودن و قابل‌دسترس بودن غذا اشاره می‌کند، به گونه‌ای که غذا به اندازۀ کافی وجود داشته باشد و نیازهای تغذیه‌ای مصرف‌کننده را برآورده کند.

---

ایمنی غذایی: food safety

امنیت غذایی: food security

بیماری‌های منتقل‌شده بوسیلۀ مواد غذایی: food-borne illnesses

دسترس‌پذیر بودن: availability